فروشگاه اینترنتی آپولو

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» دستور تهیه کرم تارت خوشمزه

دستور تهیه کرم تارت خوشمزه

کرم تارت

مواد لازم جهت تهیه خمیر تارت

  • آرد چند منظوره حدود 312 گرم
  • آرد بادام ۸۵ گرم
  • نمک نصف قاشق چای ‌خوری
  • کره  نرم‌ شده ۲۲۷ گرم
  • شکر کاملا پودر شده ۵۷ گرم
  • تخم ‌مرغ بزرگ ۱ عدد
  • زرده تخم‌ مرغ بزرگ ۱ عدد
  • شیر ۴۵۴ گرم
  • شکر دانه ‌ریز ۷۱ گرم
  • عصاره وانیل ۲ قاشق چای ‌خوری
  • نشاسته ذرت ۴۳ گرم
  • زرده تخم ‌مرغ بزرگ ۲ عدد
  • تخم ‌مرغ بزرگ ۱ عدد
  • کره بی ‌نمک ۵۷ گرم
  • شکر دانه ‌ریز ۵۷ گرم

مواد لازم برای خامه کرم تارت

  • خامه پرچرب زده ‌شده ۲۲۷ گرم
  • شکر پودر شده یا شکر قنادی ۲ قاشق غذاخوری
  • عصاره وانیل ۲ قاشق چای‌ خوری

برای تهیه کرم تارت ابتدا آرد چند منظوره، آرد بادام و نمک را در کاسه‌ای ریخته و کاملا مخلوط کنید. سپس در ظرفی دیگر شکر قنادی و کره را مخلوط کرده و با کمک همزن برقی، حدود ۴ دقیقه آن را هم زده و سپس تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را به مواد اضافه نموده و بار دیگر کاملا هم بزنید. در ادامه، مواد مخلوط شده را طی ۲ مرحله با آرد و نمک مخلوط کرده و مواد را هم بزنید. در نهایت، خمیر آماده‌شده را داخل پلاستیک قرار دهید و به‌مدت ۱ ساعت یا ۱ شب تا صبح در یخچال نگهداری کنید.

در مرحله بعد، پس از اینکه خمیر را از یخچال بیرون آوردید، آن را روی کاغذ روغنی آشپزخانه قرار داده و با کمک وردنه صاف نمایید. از این خمیر باید ۲ خمیر دایره‌ای با ضخامت حدود ۲۵ میلی‌متر تهیه کنید. سپس هرکدام از خمیرها را حدود ۵ دقیقه در فریزر قرار دهید. در ادامه، خمیرها را از فریزر بیرون آورده و داخل فر گذاشته و روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. سپس ۱۰ تا ۱۴ دقیقه صبر کرده تا خمیرها به رنگ طلایی درآیند. چنانچه خمیر تارت به میزان کافی حرارت نبیند، خیلی زود خرد می‌شود. پس از پخت خمیرها، آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.

در ادامه، شیر و ۷۱ گرم شکر دانه‌ ریز را کاملا ترکیب کرده و بر روی حرارت متوسط قرار داده و سعی کنید مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. سپس تخم‌مرغ‌ها، نشاسته ذرت و ۵۷ گرم شکر را داخل ظرف مقاوم به حرارت ریخته و آنها را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. در این مرحله، یک چهارم از مخلوط شیر داغ را به‌تدریج به مواد آماده ‌شده اضافه کرده و آن‌قدر هم بزنید که ترکیبی کاملا صاف و یکدست درست شود. سپس به‌آرامی باقی شیر را به مواد اضافه کرده و پیوسته مواد را هم بزنید. مواد را بار دیگر به ماهیتابه برگردانده و روی حرارت قرار داده تا به جوش آید. ۲ تا ۳ دقیقه زمان نیاز است تا مخلوط پخته و کاملا غلیظ شود.

اکنون مواد را داخل ظرف مقاوم به حرارت ریخته و تکه‌های کره را روی آن گذاشته و اجازه دهید کره‌ خودش ذوب شود. هنگامی که مواد آماده‌شده خنک شد، کره را با مواد مخلوط کرده و کمی وانیل به ترکیب اضافه کنید. سپس صبر کنید تا مواد کاملا خنک شوند.

در این مرحله، خامه پرچرب‌ را هم زده تا کاملا صاف و یکنواخت شود. سپس وانیل و پودر شکر را به آن اضافه کنید. در نهایت خامه آماده شده را به کرم تارت اضافه کرده و هم بزنید. سپس همه مواد را روی خمیر تارت قرار دهید. در ضمن، برای تزئین کرم تارت می‌توانید روی آن را با میوه‌های مورد علاقه خود بپوشانید.



بازدید سایت خود را میلیونی کنید
فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


ثبت رپورتاژ آگهی {انتشار محتوای تبلیغاتی} بازدید بالا ثبت رپورتاژ آگهی {انتشار محتوای تبلیغاتی} بازدید بالا مشاهده